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美容やダイエットの為に野菜を沢山摂る事は良い事ですね。
ただ闇雲に食べるだけでは無く効率的に野菜を食べてみませんか？
実は何をどう食べるかでも野菜から吸収できる栄養に差が出て来るんです。
まず沢山食べた方が良い野菜は緑黄色野菜。
色の濃い野菜は抗酸化物質が沢山含まれておりアンチエイジング効果が有ります。
トマトのリコピンや人参のβカロテン等がそれです。
パプリカや紫キャベツ、ほうれん草、カボチャ等色とりどりの野菜は栄養だけでなく食卓を華やかにしてくれます。
出来るだけ多くの色を取り入れましょう。
食べ方については、葉野菜は茹でるとビタミンが流出すると言う特徴があるので生で食べるか蒸して流出を防ぎましょう。
スープにして汁ごと飲むと言うのも一つの手。
また、人参に含まれるビタミンAは脂溶性なので油と一緒に摂った方が吸収が良いんです。
オリーブオイルと岩塩をかけたサラダにしたり金平にして食べると効率よく摂取出来ますよ。
トマトは加熱する事でリコピンの吸収率が3倍になります。
トマトソースにすると嵩が減って濃縮するのでより多くの栄養が摂取出来ますね。
いかがでしたか？少しの工夫でこれだけの違いがあります。
是非余すところ無く野菜を摂取して下さい。
